DIY: Jak na Velikonoce

Letošní Velikonoce budou pravděpodobně bez koledníků a výslužek, ale hezkou pomlázku a další velikonoční dekorace si doma můžete vytvořit i tak. A ještě tím potěšíte své koledníky a kolednice mezi čtyřmi zdmi. Velikonoční tabule z přírodně barvených vajec, domácí beránek nebo kynutý mazanec každému připomene jaro, delší dny a kratší noci a hlavně rodinnou pohodu.

A kdy že jsou v roce 2021 Velikonoce? Svátek letos vychází na datum 2. dubna.

Nabarvěte si vejce pomocí přírodních surovin, třeba šlehačky, špenátu nebo cibule. Nezapomeňte taky upéct velikonočního beránka a mazanec. Přidáváme i inspiraci na velikonoční výzdobu z kraslic a krásné jarní věnce. A co by to bylo za velikonoce bez pletení pomlázky! Návod na ní najdete dole v článku.

Velikonoce jsou oslavou jara a dobou, kterou můžeme strávit s rodinou (i kdyby na dálku), nezapomeňte tak poslat velikonoční přání nebo zavolat příbuzným. Určitě to ocení!

Co budete potřebovat?

• 250 ml smetany ke šlehání
• gelové potravinářské barvy
• ocet
• mísu s vodou

Postup:

1. Ušlehejte smetanu do tuha a rozprostřete ji na rovný povrch, třeba na plech
2. Na šlehačku nakapejte gelové potravinářské barvy a promíchejte párátkem, špejlí nebo vidličkou
3. Vejce opláchněte, osušte a položte do šlehačky. Pomocí lžíce na ně navrstvěte další obarvenou šlehačku, aby byla celá obalená
4. Nechejte asi 15 minut působit
5. Vejce opatrně vyndejte a lehce omyjte v misce s vodou
6. Vejce nechte osušit
7. Zbylou šlehačku můžete klidně sníst jen tak samotnou, nebo s ní třeba ozdobit muffiny.

🎬 Podívejte se i na video návod.

💡 TIP: Barva na vajíčka lépe přilne, pokud je před položením do šlehačky namočíte v octu a otřete.

Co všechno se dá použít na barvení?

Jak na to?

Nejlépe se obarví bílá vajíčka. Připravte si počet, kterým chcete ozdobit stůl, uvařte je a nechce vychladnout. Pokud chcete, aby měli vejce vzor, stačí vám kousek provázku a washi–páska a nebo špendlík zabodnutý do tužky a vosk.

Vejce jsme barvili přírodně jenom v horké vodě a zelenině. Barvení trvá o hodně déle, než syntetickým práškem. Přiveďte vodu se zeleninou k varu a ztlumte plamen. Až se voda zbarví, vložte do ní vejce. Vejce musíte nechat louhovat alespoň hodinu.

Výhoda přírodního barvení je, že se nemusíte bát, že se přiotrávíte, když budete vejce jíst. Na barvení lze použít i trochu octa, lépe se na vejce barva chytne, ale ten my jsme neměli. Vy ho ale vyzkoušet můžete. 😊

Další tipy na barvení:

• Tradiční voskem

Vzor uděláte voskem – tradiční vzory se dělaly voskem pomocí namáčení špendlíkové hlavičky do rozehřátého vosku – ten si napřed na plotně trochu musíte nahřát, nejlépe ve vodivém (ne plastovém 😅) víčku, vosku stačí trochu a poté v pravidelných tazích na vejci dělat vzor. Když začnete se vzorem přímo na bílé vejce, poté ho obarvíte, můžete opatrně nad svíčkou vosk opálit a váš vzor vám na obarveném vejci zůstane bílý. Dejte si ale pozor na plamen, abyste vejce neměli očouzené.

• Otisk lístků

Pokud chcete otiskávat listy, položte je na vejce a vejce dejte do punčochy. Listy musí zůstat na vejci přesně tak, jak si přejete je mít obtisknuté.

• Akrylové barvení

Vejce samozřejmě můžete také obarvit akrylovými barvami. Na to stačí jen štětec a trocha vody :)

A je hotovo. Recept na velikonočního beránka najdete zde.

Ingredience:

• 4 vejce
• 200 g krupicového cukru
• 120 g másla + na vymazání formy
• 160 ml plnotučného mléka
• 1 sáček vanilkového cukru
• 300 g polohrubé mouky + trocha na vysypání formy
• 1 sáček prášku do pečiva
• moučkový cukr na poprášení

Postup:

1. Vymažte a vysypte formu a předehřejte troubu na 180/160 stupňů.
2. Oddělte žloutky a bílky. Žloutky utřete s cukrem, pak přidejte změklé máslo a mléko nebo smetanu.
3. V jiné misce ušlehejte dotuha bílky s vanilkovým cukrem a mouku smíchejte s práškem do pečiva.
4. Sníh a mouku pak opatrně zamíchejte do žloutkové směsi.
5. Pečte asi necelou hodinu. Beránka vyjměte z trouby, nechte vychladnout ve formě.
6. Vyklopte ho! Na formu přiklopte rovný talíř nebo tác a beránka obraťte. Pokud nevypadne hned, přiložte na obrácenou formu utěrku namočenou ve studené vodě.

Už jste někdy zkoušeli upéct tohle tradiční velikonoční pečivo? Není na tom nic složitého, přesto je velmi chutné.

Velikonoční jidáše podle Nejrecept

Ingredience

• 30 g droždí
• 200 - 250 ml mléka
• 2 lžičky cukru
• 500 g polohrubé mouky
• 120 g másla
• 2 ks žloutků
• 80 g tekutého medu
• špetka soli
• citronová kůra
• med na hotové jidáše

Postup

1. Z droždí, teplého mléka, cukru a lžíce mouky uděláme kvásek. Ostatní suroviny dáme do misky, přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout na teplém místě asi hodinu.

2. Po vykynutí z těsta odebíráme menší kousky a tvarujeme různé tvary. Ukládáme je na tukem vymazaný plech a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 170 stupňů. Pečeme asi 20 minut.

3. Vychladlé je potíráme medem.

Jak spotřebovat všechny ty vejce, když už vás přestane bavit se na ně dívat? Pomazánka!

Velikonoční pomazánka podle Kichenette:

Ingredience:

• 3-4 vejce uvařená natvrdo, oloupaná a krájená na kostičky
• 1 zralé avokádo, na kostičky
• 1 řapík celeru, krájený na malé kostičky
• 3 lžíce plocholisté petržele nebo pažitky, krájené najemno
• 3 lžíce řeckého jogurtu
• šťáva z citrónu podle chuti
• (1 lžička dijonské hořčice)
• mořská sůl

Postup:

Do střední misky dejte všechny ingredience na pomazánku a dobře promíchejte. Dejte stranou. Hrst semínek dejte na pánev a na sucho orestujte do zlata. Pomazánku můžete skladovat v uzavřené nádobě v lednici až dva dny. Servírujte ji s čerstvým chlebem, posypanou řeřichou nebo klíčky, semínky a případně dochucenou solí a čerstvě mletým pepřem.

Vaječná pomazánka z blogu Kuchařka pro dceru:

Ingredience:

• 4 vejce uvařená natvrdo
• 80 g změklého másla
• 1-2 lžičky plnotučné hořčice
• špetka soli

Jakékoli další vylepšení (pažitka, nakrájená kapie apod.) je už jen ve vašich rukou.

Postup:

Vejce oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Máslo důkladně rozmíchejte v míse vařečkou, čím víc se vám ho podaří napěnit, tím bude pomazánka lehčí. Přimíchejte vejce, hořčici, sůl a podávejte s rohlíky nebo s chlebem.

Rada: Pokud musí pomazánka před namazáním chvíli čekat, raději ji uložte do lednice, pak si na ni ale včas vzpomeňte a nechte ji aspoň deset minut stát na kuchyňské lince, sic se vám bude špatně natírat – stejně jako dobře vychlazené máslo.

Kromě beránka patří k Velikonocům ještě pečení mazance. Jedná se o vánočkové těsto ve tvaru bochníku. 

Jak na to podle Apetitu?

Ingredience:

• 500 g polohrubé mouky + trochu hladké mouky na poprášení těsta
• 100 g krupicového cukru + 1 lžíce do kvásku
• 1/2 sáčku vanilkového cukru
• 1/4 lžičky soli
• trochu nastrouhané kůry z dobře omytého citronu
• špetka muškátového květu
• špetka mletého anýzu
• 1 balíček čerstvého droždí
• 200–250 ml vlažného mléka
• 150 g rozpuštěného másla + trocha na pomazání
• 2–3 žloutky
• 50 g pokrájených oloupaných mandlí
• 30 g vlašských ořechů
• 50 g spařených a opláchnutých rozinek
• 1–2 lžíce rumu
• 1 vejce na potření
• moučkový cukr na poprášení

Postup:

1. Všechny suroviny nechte přes noc v teple. 
2. Z droždí, lžíce cukru, vlažného mléka a dvou lžic mouky připravte kvásek a nechte ho v teple vzejít. 
3. Rozinky dejte do misky a zalijte je rumem. 
4. Smíchejte v míse prosátou mouku s cukrem, vanilkovým cukrem, solí, nastrouhanou citronovou kůrou a mletým kořením (část mouky si nechte stranou na podsypávání).
5. Do směsi vlijte vzešlý kvásek, přidejte žloutky, rozinky máčené v rumu, dvě třetiny sekaných mandlí, nakrájené ořechy a nakonec i rozpuštěné vlažné máslo. Těsto důkladně zpracujte – nejdříve vařečkou v míse a potom ještě rukama.
6. Moukou poprášené těsto dejte do čisté mísy, přikryjte a nechte kynout asi dvě hodiny. Během této doby ho dvakrát nebo třikrát krátce promíchejte vařečkou. Do těsta se tak dostane další vzduch.
7. Vykynuté těsto ještě jednou zpracujte, utvořte bochánky, přesuňte ho na plech vyložený pečicím papírem a nechte znovu nakynout. 
8. Předehřejte troubu na 220 °C, horkovzdušnou na 200 °C. Na bocháncích můžete nožem vytvořit klasický kříž. Mazance pomažte vejcem, posypte zbylými mandlemi a dejte péct.
9. Pět až deset minut pečte zprudka, pak zmírněte teplotu na 150–160 °C a zvolna dopékejte. Ke konci pečení můžete teplotu ještě o 50 stupňů zmírnit a přikrýt mazanec alobalem nebo pomaštěným papírem. 
10. Před dopečením píchněte do středu mazance špejlí; pokud se na ni těsto nelepí, můžete své dílo vytáhnout z trouby. Upečený mazanec ihned potřete rozpuštěným tukem, přesuňte ho na drátěnou podložku a nechte vychladnout.

Jak vytvořit krásný a udržitelný velikonoční věnec? Našli jsme pro vás několik nápadů na věnce, které snadno vytvoříte doma například z dřevěných korálků a přírodních materiálů. Pojďme na to!

Velikonoční pomlázka

K českým Velikonocům neodmyslitelně patří i pomlázka (nejlépe vlastnoručně upletená). Jak si ji doma uplést?

Návod: Jak uplést vlastní pomlázku

A co vlastně pomlázka pro Velikonoce znamená?

Je to nástroj, se kterým chlapci na Velikonoční pondělí, též na „mrskaný pondělek“ nebo dyngus, „chodí na koledu“ a osobně symbolicky šlehají pozadí zvolených děvčat z okolí a i vůbec všech žen na potkání. Ke šlehání se používá pomlázka z proutí nebo čerstvých rašících výhonků listnatých dřevin, typicky měkkých vrbových. Při šlehání se recitují nebo zpívají koledy.

„Pomlázkou“ je přeneseně nazývána i sama koleda, „výslužka“ za vyšlehání: Zpravidla to bývají malovaná velikonoční vejce, ale také pentle na pomlázku, dále dětem sladkosti a pánům panáčky alkoholu. (Wikipedia)