DIY: Ako na Veľkú noc

Tohtoročná Veľká noc bude pravdepodobne bez šibačov a výslužiek, ale pekný korbáč a ďalšie veľkonočné dekorácie si doma môžete vytvoriť aj tak. A ešte tým potešíte svojich šibačov a šibačky medzi štyrmi stenami. Veľkonočná tabuľa z prírodne farbených vajíčok, domáci baranček alebo kysnutý mazanec každému pripomenú jar, dlhšie dni a kratšie noci a hlavne rodinnú pohodu.

A kedy je Veľká noc v roku 2021? Sviatok tento rok vychádza na dátum 2. apríla.

Nafarbite si vajíčka pomocou prírodných surovín, napríklad šľahačky, špenátu alebo cibule. Nezabudnite tiež upiecť veľkonočného barančeka a mazanec. Pridávame aj inšpiráciu na veľkonočnú výzdobu z kraslíc a krásne jarné vence. A čo by to bola za Veľká noc bez pletenia korbáča! Návod naň nájdete dole v článku.

Veľká noc je oslavou jari a časom, ktorý môžeme stráviť s rodinou (aj keby na diaľku), preto nezabudnite poslať veľkonočné prianie alebo zavolať príbuzným. Určite to ocenia!

Čo budete potrebovať?

• 250 ml smotany na šľahanie
• gélové potravinárske farby
• ocot
• misku s vodou

Postup:

1. Vyšľahajte smotanu dotuha a rozotrite ju na rovný povrch, napríklad na plech
2. Na šľahačku nakvapkajte gélové potravinárske farby a premiešajte špáradlom, špajdľou alebo vidličkou
3. Vajíčka opláchnite, osušte a položte do šľahačky. Pomocou lyžice na ne navrstvite ďalšiu zafarbenú šľahačku, aby boli celé obalené
4. Nechajte pôsobiť asi 15 minút
5. Vajíčka opatrne vyberte a zľahka umyte v miske s vodou
6. Vajíčka nechajte osušiť
7. Zvyšnú šľahačku môžete pokojne zjesť len tak samotnú alebo ňou napríklad ozdobiť muffiny.

🎬 Pozrite si aj videonávod.

💡 TIP: Farba na vajíčka lepšie priľne, ak ich pred položením do šľahačky namočíte do octu a utriete.

Čo všetko sa dá použiť na farbenie?

Ako na to?

Najlepšie sa zafarbia biele vajíčka. Pripravte si počet, ktorým chcete ozdobiť stôl, uvarte ich a nechajte vychladnúť. Ak chcete, aby mali vajíčka vzor, stačí vám kúsok špagátika a washi páska alebo špendlík zapichnutý do ceruzky a vosk.

Vajíčka sme farbili prírodne iba v horúcej vode a zelenine. Farbenie trvá oveľa dlhšie než syntetickým práškom. Priveďte vodu so zeleninou do varu a stíšte plameň. Keď sa voda zafarbí, vložte do nej vajíčka. Vajíčka musíte nechať lúhovať aspoň hodinu.

Výhoda prírodného farbenia je, že sa nemusíte báť, že sa priotrávite, keď budete vajíčka jesť. Na farbenie možno použiť aj trochu octu, farba sa na vajíčka lepšie chytí, ale ten sme my nemali. Vy ho však môžete vyskúšať. 😊

Ďalšie tipy na farbenie:

• Tradične voskom

Vzor urobíte voskom – tradičné vzory sa robili voskom pomocou namáčania špendlíkovej hlavičky do rozohriateho vosku – ten si najprv musíte na sporáku trochu nahriať, najlepšie vo vodivom (nie plastovom 😅) viečku, vosku stačí trochu a potom pravidelnými ťahmi robiť vzor na vajíčku. Keď začnete so vzorom priamo na biele vajíčko a potom ho zafarbíte, môžete vosk opatrne nad sviečkou opáliť a váš vzor vám na zafarbenom vajíčku zostane biely. Dajte si však pozor na plameň, aby ste vajíčko nemali začadené.

• Odtlačok lístkov

Ak chcete odtláčať listy, položte ich na vajíčko a vajíčko vložte do pančuchy. Listy musia zostať na vajíčku presne tak, ako si želáte, aby sa odtlačili.

• Akrylové farbenie

Vajíčka samozrejme môžete zafarbiť aj akrylovými farbami. Na to stačí len štetec a trochu vody :)

A je hotovo. Recept na veľkonočného barančeka nájdete tu. Prípadne skúste jeho zdravú verziu.

Ingrediencie:

• 4 vajcia
• 200 g kryštálového cukru
• 120 g masla + na vymastenie formy
• 160 ml plnotučného mlieka
• 1 vrecúško vanilkového cukru
• 300 g polohrubej múky + trochu na vysypanie formy
• 1 vrecúško prášku do pečiva
• práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Vymastite a vysypte formu a predhrejte rúru na 180/160 stupňov.
2. Oddeľte žĺtky a bielky. Žĺtky vymiešajte s cukrom, potom pridajte zmäknuté maslo a mlieko alebo smotanu.
3. V inej miske vyšľahajte bielky s vanilkovým cukrom dotuha a múku zmiešajte s práškom do pečiva.
4. Sneh a múku potom opatrne zamiešajte do žĺtkovej zmesi.
5. Pečte asi necelú hodinu. Barančeka vyberte z rúry a nechajte vychladnúť vo forme.
6. Vyklopte ho! Na formu priklopte rovný tanier alebo tácku a barančeka otočte. Ak nevypadne hneď, priložte na obrátenú formu utierku namočenú v studenej vode.

Už ste niekedy skúšali upiecť toto tradičné veľkonočné pečivo? Nie je na tom nič zložité, no napriek tomu je veľmi chutné.

Veľkonočné judáše podľa Nejrecept

Ingrediencie

• 30 g droždia
• 200 – 250 ml mlieka
• 2 lyžičky cukru
• 500 g polohrubej múky
• 120 g masla
• 2 ks žĺtkov
• 80 g tekutého medu
• štipka soli
• citrónová kôra
• med na hotové judáše

Postup

1. Z droždia, teplého mlieka, cukru a lyžice múky pripravíme kvások. Ostatné suroviny dáme do misky, pridáme kvások a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme kysnúť na teplom mieste asi hodinu.

2. Po vykysnutí z cesta odoberáme menšie kúsky a tvarujeme rôzne tvary. Ukladáme ich na tukom vymastený plech a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 170 stupňov. Pečieme asi 20 minút.

3. Vychladnuté ich potierame medom.

Ako spotrebovať všetky tie vajíčka, keď vás už prestane baviť sa na ne pozerať? Nátierka!

Veľkonočná nátierka podľa Kichenette:

Ingrediencie:

• 3 – 4 vajcia uvarené natvrdo, ošúpané a nakrájané na kocky
• 1 zrelé avokádo, nakrájané na kocky
• 1 stonka stopkového zeleru, nakrájaná na malé kocky
• 3 lyžice hladkolistej petržlenovej vňate alebo pažítky, nasekané najemno
• 3 lyžice gréckeho jogurtu
• citrónová šťava podľa chuti
• (1 lyžička dijonskej horčice)
• morská soľ

Postup:

Do stredne veľkej misky dajte všetky ingrediencie na nátierku a dobre premiešajte. Odložte bokom. Hrsť semienok nasypte na panvicu a nasucho opečte dozlatista. Nátierku môžete skladovať v uzavretej nádobe v chladničke až dva dni. Podávajte ju s čerstvým chlebom, posypanú žeruchou alebo klíčkami, semienkami a prípadne dochutenú soľou a čerstvo mletým korením.

Vajíčková nátierka z blogu Kuchařka pro dceru:

Ingrediencie:

• 4 vajcia uvarené natvrdo
• 80 g zmäknutého masla
• 1 – 2 lyžičky plnotučnej horčice
• štipka soli

Akékoľvek ďalšie vylepšenie (pažítka, nakrájaná kápia a pod.) je už len vo vašich rukách.

Postup:

Vajcia ošúpte a nakrájajte na drobné kocky. Maslo dôkladne vymiešajte v mise vareškou – čím viac sa vám ho podarí napeniť, tým bude nátierka ľahšia. Primiešajte vajcia, horčicu, soľ a podávajte s rožkami alebo s chlebom.

Rada: Ak musí nátierka pred natieraním chvíľu počkať, radšej ju uložte do chladničky. Potom si na ňu však včas spomeňte a nechajte ju aspoň desať minút postáť na kuchynskej linke, inak sa vám bude zle natierať – rovnako ako dobre vychladené maslo.

Okrem barančeka patrí k Veľkej noci aj pečenie mazanca. Ide o vianočkové cesto v tvare bochníka. 

Ako na to podľa Apetitu?

Ingrediencie:

• 500 g polohrubej múky + trochu hladkej múky na poprášenie cesta
• 100 g kryštálového cukru + 1 lyžica do kvásku
• 1/2 vrecúška vanilkového cukru
• 1/4 lyžičky soli
• trochu nastrúhanej kôry z dobre umytého citróna
• štipka muškátového kvetu
• štipka mletého anízu
• 1 balíček čerstvého droždia
• 200 – 250 ml vlažného mlieka
• 150 g rozpusteného masla + trochu na potretie
• 2 – 3 žĺtky
• 50 g nasekaných ošúpaných mandlí
• 30 g vlašských orechov
• 50 g sparenej a opláchnutej hrozienok
• 1 – 2 lyžice rumu
• 1 vajce na potretie
• práškový cukor na poprášenie

Postup:

1. Všetky suroviny nechajte cez noc v teple. 
2. Z droždia, lyžice cukru, vlažného mlieka a dvoch lyžíc múky pripravte kvások a nechajte ho v teple vzísť. 
3. Hrozienka dajte do misky a zalejte ich rumom. 
4. V mise zmiešajte preosiatu múku s cukrom, vanilkovým cukrom, soľou, nastrúhanou citrónovou kôrou a mletým korením (časť múky si nechajte bokom na podsypávanie).
5. Do zmesi vlejte vykysnutý kvások, pridajte žĺtky, hrozienka namočené v rume, dve tretiny nasekaných mandlí, nasekané orechy a nakoniec aj rozpustené vlažné maslo. Cesto dôkladne vypracujte – najskôr vareškou v mise a potom ešte rukami.
6. Múkou poprášené cesto dajte do čistej misy, prikryte a nechajte kysnúť asi dve hodiny. Počas tejto doby ho dvakrát alebo trikrát krátko premiešajte vareškou. Do cesta sa tak dostane ďalší vzduch.
7. Vykysnuté cesto ešte raz spracujte, vytvarujte bochníčky, presuňte ho na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte znovu nakysnúť. 
8. Predhrejte rúru na 220 °C, teplovzdušnú na 200 °C. Na bochníčkoch môžete nožom vytvoriť klasický kríž. Mazance potrite vajcom, posypte zvyšnými mandľami a dajte piecť.
9. Päť až desať minút pečte prudko, potom znížte teplotu na 150 – 160 °C a pomaly dopekajte. Ku koncu pečenia môžete teplotu ešte o 50 stupňov znížiť a prikryť mazanec alobalom alebo pomasteným papierom. 
10. Pred dopečením pichnite do stredu mazanca špajdľu; ak sa na ňu cesto nelepí, môžete svoje dielo vytiahnuť z rúry. Upečený mazanec ihneď potrite rozpusteným tukom, presuňte ho na drôtenú podložku a nechajte vychladnúť.

Ako vytvoriť krásny a udržateľný veľkonočný veniec? Našli sme pre vás niekoľko nápadov na vence, ktoré si ľahko vyrobíte doma napríklad z drevených korálikov a prírodných materiálov. Poďme na to!

Veľkonočný korbáč

K českým veľkonočným tradíciám neodmysliteľne patrí aj pomlázka, teda veľkonočný korbáč (najlepšie vlastnoručne upletený). Ako si ho doma upliesť?

Návod: Ako si upliesť vlastný korbáč

A čo vlastne pomlázka pre Veľkú noc znamená?

Je to nástroj, s ktorým chlapci na Veľkonočný pondelok, tiež na „šibačkový pondelok“ alebo dyngus, „chodia na koledu“ a osobne symbolicky šľahajú pozadie vybraných dievčat z okolia, ale aj všetkých žien, ktoré stretnú. Na šľahanie sa používa korbáč z prútia alebo čerstvých pučiacich výhonkov listnatých drevín, typicky mäkkých vŕbových. Pri šľahaní sa recitujú alebo spievajú koledy.

„Pomlázkou“ sa prenesene nazýva aj samotná koleda, „výslužka“ za vyšľahanie: Spravidla to bývajú maľované veľkonočné vajíčka, ale aj stužky na korbáč, deťom sladkosti a pánom štamperlíky alkoholu. (Wikipedia)