Як святкують Різдво у світі, що подають до столу й чому ми даруємо подарунки?

Як ви, мабуть, знаєте, Різдво — християнське свято, яке ми зазвичай відзначаємо 24 грудня. У розділі «Різдво у світі» ви прочитаєте, у яких країнах найважливішою вважають іншу дату і чому. Крім того, ми розповімо, хто в різних країнах приносить подарунки і що вам подали б на святкову вечерю. А тепер погляньмо, як виникло Різдво і чому ми даруємо одне одному подаруночки. 

Різдво — це християнське свято, що відзначає день, коли у Вифлеємі (на території сучасної Палестини) у Марії та святого Йосипа народився син — Ісус Христос. Його називають проповідником, найвидатнішим пророком, Месією юдеїв, Спасителем людства або Сином Божим; він був розіп’ятий приблизно 30 року нашої ери в Єрусалимі, де його також поховали.

Кожного Різдва ми можемо бачити вертепи з різних матеріалів, які зображують це містичне народження: Марія з Йосипом у дорозі не могли знайти місця для ночівлі, аж поки не сховалися в хліві. Після народження немовля поклали в ясла із соломою, бо іншого місця для нього не було. До Марії, Йосипа, Ісуса та всюдисущих тварин потім приходять паломники, яким освітлює шлях вифлеємська зірка з яскравим хвостом.

Ключем, імовірно, є продовження Вифлеємської історії, записане євангелістом Матвієм: до Вифлеєма прийшли бідні й багаті паломники, які принесли немовляті Ісусу дари — хліб, хутра, гроші тощо. Приходять і троє царів, мудреці зі Сходу, які принесли золото, ладан і миро. Символіка дарування може походити й із Біблії, де прямо сказано, що Бог обдарував людину, хоча в цьому випадку йдеться про дар віри.

Свідчення про те, що люди дарували одне одному подарунки на Різдво, маємо ще із Середньовіччя, але аж до 19 століття обдаровували переважно дітей. Вони отримували одяг, іграшки та речі для посагу чи майбутнього господарства; у найбідніших родинах подарунки отримували лише діти, але завжди принаймні яблуко чи горішки. Уже тоді вірили, що подарунки їм приносить Дитятко Ісус, адже до того часу з різдвяними подарунками пов’язували постать святого Миколая. Жінки отримували різні тканини, шиття та речі для дому. Чоловікам дарували люльки, табакерки, підтяжки чи капці. У воєнні часи подарунків не дарували або дарували лише практичні речі, а в мирні періоди це були радше подарунки для радості — найчастіше велосипед, грамофон або годинник. Господар обдаровував прислугу новим одягом, їжею або грошима, дрібні подарунки отримували також волоцюги й жебраки.

У нас подарунки письмово засвідчені на межі 14 і 15 століть. Утім монах Ян із Голешова писав, що деякі люди вірили: якщо на Різдво когось не обдарують, то до кінця року зовсім збідніють, тож надсилали подарунки радше з корисливих причин, ніж як нагадування про біблійну історію. Аж до 16 століття різдвяними подарунками вважалися й хабарі для шляхти та урядників (halafance), які часто навіть вимагали їх силою. У 20 і 21 століттях Різдво в багатьох країнах сприймають передусім як свято миру, родини й любові, і люди святкують його в родинному колі незалежно від релігійних переконань.

Святий вечір, за народними віруваннями, належав до магічних днів. Найдавніші описані різдвяні звичаї — це піст, частування інших, милостиня жебракам, випікання різдвяного калача, колядування та застилання підлоги соломою – вони походять із різних уривків Біблії. Але існувало й багато язичницьких звичаїв, які мали передбачити майбутнє забобонної людини або вплинути на наступний рік її життя. Незаміжні жінки кидали за спину черевик, щоб він показав, чи вийдуть вони заміж наступного року (якщо носок черевика повернутий до дверей), під тарілку ховали риб’ячу луску, яка мала приносити гроші в дім. Господар мав тримати кишені відкритими, щоб у них у Святий вечір нападало щастя. Натомість не можна прати білизну і підмітати — це приносить нещастя. Раніше також ходили трусити бузину чи паркан. Дотепер розрізають яблука, шукаючи всередині форму зірки, яка означає щасливий наступний рік.

24 грудня відвідують родичів і дарують лише невеликі подарунки — великі приходять у чергу аж 6 січня разом із відьмою Бефаною. Ключовою подією тут є щорічне благословення папи Urbi et orbi (Місту і світу), яке відбувається 25 грудня. Після нього настає багата вечеря: подають індичку, ягнятину або курку, а також панетоне — солодкий хліб.

Типовими є великі сімейні вечері, на яких обов’язково мають бути фарширована індичка, картопляне пюре, варена кукурудза, батат і журавлинний компот. Після вечері американці йдуть до церков на опівнічну месу. Після неї для Санти готують молоко та печиво, а він натомість уночі приносить подарунки, які розпаковують зранку 25 грудня.

Прикрашаєте різдвяну ялинку державними прапорами? Норвежці так роблять. До того ж на Різдво вони ретельно ховають усі віники, адже ходить історія, що на Різдво їх приходять шукати відьми, щоб політати. Норвежці мають і спеціальне міцне різдвяне пиво (juleøl), яке дуже солодке. Що ви з’їли б на вечерю у Святвечір? Найімовірніше, ribbe — мариновану грудинку з квашеною капустою, картоплею та різдвяною ковбасою, або ж баранячі реберця (pinnekjøtt), тушковані на березових гілочках.

Діти отримують подарунки від різдвяних ельфів щодня з 12 до 24 грудня — у черевики, які ставлять на підвіконня. Кожен отримує хоча б один «м’який подарунок», інакше, за традицією, є ризик, що вас з’їсть різдвяна кішка — тож Ісландія, мабуть, єдина країна, де шкарпетки чи рукавички справді можуть потішити. Тут їдять копчену баранину (hangikjöt), солоні свинячі реберця (hamborgarhryggur) і диких птахів або курятину в різних варіантах; раніше тут також їли типових для Ісландії пальмових крабів, але нині вони охороняються.

Як православна країна, Росія святкує Різдво аж 6 січня, а подаруночки Дід Мороз привозить наступного дня біля йолки (ялинки). Православні перед Різдвом дотримуються сорокаденного посту, під час якого мають молитися й роздумувати; у цей період не їдять м’яса, молока, яєць, сирів і не п’ють алкоголю. Традиційно піст завершувався різдвяним бенкетом зі стравою з пшениці, меду, сушених фруктів, маку та горішків, що називалася кутя. Їсти дозволено лише ввечері після богослужіння; сьогодні найчастіше подають запечену фаршировану свинячу голову, свинячу печеню чи телятину, гуску з яблуками, зайця у сметані або різноманітну дичину. Особливими є вареники — пиріжки з дріжджового тіста, начинені картоплею, грибами або капустою.

Святвечір Noche Buena святкують у родинному колі. Будинки прикрашають сосновими гілочками, свічками та яслами. Печуть традиційне печиво на Трьох королів (круглі коржики, прикрашені фруктами та горіхами), у яких ховають маленькі сюрпризи. Святкова вечеря включає індичку або каплуна з начинкою, яка відрізняється залежно від регіону: у Галісії вона каштанова, в Астурії яблучна, а в Каталонії — із сушених слив. Страви запивають солодким вином. Подарунки тут роздають аж на свято Трьох королів, а канікули тривають до 7 січня.

Панголінів і кажанів краще не куштуйте; якщо хочеться екзотики, поїдьте на Різдво до Аргентини, де на святкову вечерю подають запечених павичів. До того ж вечеря часто відбувається просто неба, адже саме в цей час там закінчується літо.

І в Хорватії подарунки приносить Дитятко Ісус; також дуже популярні ясла, а у Святвечір печуть дві хлібини — одна символізує Старий, а друга Новий Заповіт, адже хорвати зазвичай дуже віруючі. На Різдво тут їдять передусім рибу: на узбережжі морську (і навіть морепродукти), у внутрішніх регіонах — коропів, тріску та щук; до них подають печену картоплю і французький салат. Особливий різдвяний десерт — це начинений кекс або маковий рулет. До традиційних звичаїв належить розпалювання вогнищ, у які кидали зерно чи залишки вечері; члени родини не мали права лягати спати й мусили стежити, щоб вогонь не згас.

Забудьте про коропа й картопляний салат — у Болгарії полюбляють свинину з бобовими. Якщо місцеві хочуть ще більше дотриматися традицій, вони їдять не за столом, а на підлозі: спершу кладуть солому, а вже на неї — святкову скатертину (це нагадування про Ісусика, який народився на сіні). Символ Різдва — сурвачка, прикрашена гілка, що символізує здоров’я, надію та життя.

Англійські традиції ви знаєте із серіалу «Містер Бін» – улюблена страва — величезна запечена індичка з горіховою начинкою. На завершення цієї ситної вечері подають ще англійський пудинг, який у період Адвенту готує вся родина і в який ховають монетки на щастя. Подарунки приносить Father Christmas уночі, а розгортають їх лише вранці 25 грудня. Традиційним є поцілунок під підвішеною омелою.

🎬 Порада: Увімкніть спеціальну різдвяну серію «Містера Біна»!

Данці роблять різдвяні вінки з чотирма свічками: вони символізують чотири неділі Адвенту, а також чотири періоди життя — дитинство, юність, дорослість і старість. Виготовляють і спеціальні адвентні свічки, на яких позначено 24 поділки, і щодня дають згоріти одній. На святкову вечерю подають гуску, качку або свинячу печеню, теплу шинку та гарячий рис, политий холодним молоком. Особливими стравами також є рисова запіканка й пшеничний хліб на пиві. Перед розпаковуванням подарунків родина береться за руки, співає колядки й танцює навколо різдвяної ялинки.

Думаєте, павуки — це лише символ Геловіну? Помиляєтеся: в Україні вони разом із павутинням також вважаються символом Різдва. Адже вірять, що павутиння приносить щастя. Типова страва — локші (картопляні млинці), які за традицією батько родини кидає на стелю — прилиплі шматочки тіста закликають у родину щастя. Сьогодні на Різдво подають борщ, булочки пампушки і рибу. Традиційний десерт — кутя, яку готують із маку, пшениці, горіхів, цукатів і меду. А Різдво тут святкують аж 7 січня.

На Філіппінах єдиною традиційною стравою є клейкий рис, який символізує родинну єдність. До нього кожен додає те, що любить. Перші різдвяні богослужіння тут починаються вже 16 грудня і супроводжуються сяйвом свічок та ліхтариків. Типова страва сьогодні — adobo, свинина з картоплею, а також pansit — локшина з морквою, капустою та свининою. На десерт подають рис, загорнутий у бананове листя.

У нас на Різдво купують додому різдвяну зірку — маємо на увазі ту червону кімнатну рослину. На Гаваях на Різдво ви б придбали акваріум із білоплямистим спинорогом (що з ним роблять після Різдва, ми так і не з’ясували). Що поробиш, якщо навіть Санта-Клаус приїжджає сюди на моторному човні. Традиційної гавайської різдвяної страви не існує: тут охоче ходять на пікнік або разом готують на грилі калуа — запечену свиню.

Не Дитятко Ісус і не Санта, а Père Noël (Батько Різдва) — той, хто тут приносить подаруночки в начищені черевики, підготовлені біля каміна. Діти мають адвент-календарі, у яких ховаються солодощі, а також уривки з Євангелій. На столі з’являються устриці, білі ковбаски, равлики, рибний суп і різдвяна індичка з каштановою начинкою або трюфельною пастою. Улюблений десерт — le buche de Noël, тістечко у формі поліна. Святвечір завершується опівнічною месою. 25 грудня потім є днем добрих справ, коли приймають бездомних, сиріт і бідних.

Місцеві з 16 грудня щоранку їдуть до церкви — на чому? На роликових ковзанах. Святкування супроводжуються феєрверками, замість колядок звучить музика гайта, популярні вертепи, а в меншій мірі — і різдвяні ялинки. Традиційна страва — Halacas: суміш яловичини, курятини та свинини, до якої додають каперси, родзинки й оливки, а потім усе готують на парі в кукурудзяному листі. Подарунки тут приносить святий Миколай або маленький Ісус в образі немовляти.

Символ Різдва — козел, обмотаний червоною стрічкою. Домівки обходить дідусь Jultomen, якого супроводжують ельфи та гноми. Подають шафрановий хліб і різдвяні торти з повидлом; усе відбувається у форматі шведського столу, з якого кожен бере те, що любить, — утім важливою є картопляна каша. Нині часто з’являється lutfisk — вимочена в лузі риба желеподібної консистенції. Одну тарілку каші завжди залишають надворі для різдвяного ельфа. Їжу запивають темним пивом або шведським глінтвейном.

Святвечір минає під знаком посту, а ввечері подають дванадцять страв (за кількістю місяців) і ставлять ще одну додаткову тарілку для несподіваного гостя. Готують борщ, капусняк або рибний суп, рибу (оселедець, осетер, короп), подають хліб і освячені облатки, вареники з капустою та шкварками, маківки (булочки з маком і родзинками, які вмочують у підсолоджене молоко), пшоняну кашу та інші страви.

Найбільші подарунки приносить святий Миколай уже 6 грудня, а на Різдво дарують лише дрібниці; до того ж Святвечір тут є робочим днем. На Різдво снідають cougnou — солодкою випічкою, що нагадує різдвяну плетінку, але формою ближча до немовляти й символізує новонародженого Ісуса. Cougnou може бути з шоколадом, родзинками, апельсиновою цедрою або зовсім без додатків. Вечеря починається з аперитиву, як закуску зазвичай подають морепродукти, головною стравою є індичка, а на завершення — пиріг із кремом або пінний рулет, що нагадує поліно.

Що далі?

Різдво — одна з найкрасивіших частин року. Якщо шукаєте натхнення, як найкраще сфотографуватися цього дня, вам стане в пригоді стаття Домашня різдвяна фотосесія з порадами для родини й пар. Якщо ви ще не обрали 🎁 подарунок для своїх близьких, перегляньте ці поради.